Питание при остеопорозе

Рецепт здоровья
Фаршированные ракушки для сохранения костей.


Много кальция - основной путь к здоровым костям. Брокколи и сыр рикотта - оба этих продукта содержат кальций. Из них можно быстро приготовить вкусное и полезное блюдо - фаршированные ракушки.

1 зубчик чеснока
400 г обезжиренного сыра рикотта (или брынзы)
0,5 чашки тертого сыра пармезан (любого острого твердого сыра)
1,5 чашки томатного соуса
16 больших ракушек (макаронные изделия)
1 морковь, мелко порезанная
3 пера лука-шалота, мелко нашинкованные
1 чайная ложка рапсового масла
1,5 чашки нарезанных брокколи
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного.

Отварите макароны в большом количестве кипящей воды. Откиньте на дуршлаг и слегка охладите.

Тем временем смешайте морковь, лук-шалот и масло в миске для микроволновой печи. Накройте пластиковой крышкой и поставьте в печь на 2 минуты. Добавьте в брокколи базилик и чеснок, поставьте в микроволновку еще на 3 минуты. Добавьте рикотту и 2 столовые ложки пармезана. Хорошо помешайте.

Начините фаршем ракушки. Выложите их в квадратное блюдо для микроволновой печи. Залейте сверху томатным соусом. Готовьте в микроволновой печи в среднем режиме в течение 7 минут. Во время готовки поворачивайте блюдо. Посыпьте оставшимися 3 столовыми ложками пармезана.

Выход: 4 порции. В одной порции: 274 ккал, 6 г жира, 26% дневной нормы кальция.

Читайте